Календарь сезонных овощей, используемых в итальянской кухне

Янв.

Фев.

Мар.

Апр.

Май

Июн.

Июл.

Авг.

Сен.

Окт.

Ноя.

Дек.

Cavolfiore - Цветная капуста  (сюда же относится капуста брокколи)

Х

Х

Х

Х

Х

Х

Х

Finocchio -фенхель

Х

Х

Х

Х

Х

Х

Х

Cavolo cappuccio - Качанная капуста  (белая, красная, саввойская)

Х

Х

Х

Х

Х

Х

Х

Х

Х

Х

Carciofo - Артишок  (romano - фиолетовый без колючек, bianco)

Х

Х

Х

Х

Х

Х

Х

Carote - Морковь

Х

Х

Х

Х

Х

Х

Х

Х

Х

Х

Х

Х

Asparago -  Спаржа имеет разновидности: 1.Asparago verde di Altedo I.G.P. 2.Asparago bianco o di Bassano 3.Asparago violetto 4.Asparago selvatico

Х

Х

Х

Х

Spinacio - Шпинат

Х

Х

Х

Х

Х

Х

Х

Х

Х

Pisello - Горох

Х

Х

Х

Х

Х

Х

Х

Ravanello - Редис

Х

Х

Х

Х

Х

Х

Х

Х

Fagiolino verde - Стручковая фасоль

Х

Х

Х

Х

Х

Х

Lattuga - салат-латук/листья салата  (много видов)

Х

Х

Х

Х

Х

Х

Х

Cetriolo - Огурец

Х

Х

Х

Х

Х

Bietola – Листовая свекла

Х

Х

Х

Х

Х

Pomodoro -Помидоры

Х

Х

Х

Х

Х

Melanzana - Баклажан

Х

Х

Х

Х

Х

Peperone - сладкий перец

Х

Х

Х

Х

Х

Sedano da coste - сельдерей

Х

Х

Х

Х

Х

Х

Zucchina - кабачок

Х

Х

Х

Х

Х

Х